يعتبر الأرز من أهم الحبوب، ويعتبر غذاءً أساسياً لملايين الأشخاص حول العالم، وخاصة في آسيا وأفريقيا. ويتميز بقيمته الغذائية العالية وسهولة تحضيره ويدخل في العديد من الأطباق التقليدية.
ما أهمية الأرز لمرضى الكوليسترول؟
يوضح أحمد صلاح، أخصائي التغذية، لايجي برس، أن الأرز من الكربوهيدرات المعقدة التي تعتبر مصدرًا مهمًا للطاقة. ومع ذلك، ليست جميع أصناف الأرز متساوية في تأثيرها على صحة القلب والأوعية الدموية ومستويات الكوليسترول.
أصناف الأرز مناسبة لخفض الكولسترول
1- الأرز البني
يحتوي على مستويات عالية من الألياف التي تساعد على خفض مستويات الكولسترول الضار في الدم، كما أنه غني بالفيتامينات والمعادن مثل فيتامين ب والمنغنيز.
2- الأرز البري
يعتبر من أكثر أنواع الأرز صحية لأنه يحتوي على كمية كبيرة من الألياف والبروتين ويساهم في الشعور بالشبع لفترة أطول، مما يؤدي إلى التحكم في الوزن.
3- الأرز الأحمر
يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الخلايا من التلف.
وأوضح صلاح طرق مختلفة لطهي الأرز لخفض نسبة الكولسترول الضار في الجسم، ومنها:
– الطبخ بالبخار
– الطبخ في الماء المغلي
– أضف الخضار
– تجنب إضافة الدهون الزائدة
– الحد من الملح
